地元民でも知る人ぞ知る名古屋のソウルフードスガキヤの高級バージョン「寿がきや」の白ラーメン。
リニューアルしたと聞いていたので食べるのをたのしみに。盛り付けはスガキヤらしくてほほえましいんだけど、美味しいものの普通によくある豚骨ラーメンになってるかな。あのウリでもあるこしょうをかけると安っぽくしてしまうくらい。
以前の魚介感じるスガキヤのDNAを残しつつ味をリッチにリファインさせてた路線と比べるとなんか安易な気がするけど、これも名古屋におけるラーメンに対する距離感なのかもとも思えてきた。
ラーメン用の生麺とか需要が無いのかスーパーとか行くとラーメン関係の食材が関東と比べるとあまり力はいってないような印象受けるし。