ミスド×ヨロイヅカ、ショコラコレクションの主役かな「赤ワイン仕立てのショコラパイ」

のんびりしてたら買い逃すところだったトシ・ヨロイヅカコラボ。この美味しさをわかりやすく伝えるなら大人のプレミアムなパイの実かな。 鎧塚シェフの名を汚さないミスドらしく食感にこだわった生地はザクザクと最高の歯ごたえ。中には結構しっかりお酒を効かせた赤ワインフィリングがフルーティさを伴ってショコラパイにたっぷりとコーティングされたチョコレートと素敵なマリアージュ。

鎧塚さんを前面に出すならもうちょっと酸味や渋味といったワインの特徴をダイレクトに出す冒険しても良いんじゃないかなとは感じたけど、ビターさの中にもギリギリのバランスで甘みを余韻として残したコーティングチョコレートの美味しさに鎧塚シェフの姿が確かに垣間見えたような気がした。