エムコイデ （m.koide）| SweetHoneyBee

ムース・ピスターシュ

こちらのお店のアイテムはしっかり冷やしてから食べるのがおいしさのポイントとか。
雑味も全くなく、フレッシュ感が素晴らしい！ムース系の最大のポイントでもある口溶けのなめらかさといったら。ピスタチオの風味が強く、ムース系ということもあって食べ進めるごとにビーンズのフレッシュな風味がストレートにじわじわ広がってきてピスタチオ好きにはたまらない。目の行き届いた商品作りをしているのが食べて伝わってくるかのようで、素材の良さを極限まで引き上げている印象。気配りを感じさせるというか、食べてて手作り感を感じさせる部分が感じられるところがこのお店の特徴かも。中にはフランボワーズのムースとともに酸味の強いコンフィチュールがアクセントに。一番人気らしいけど、こちらのお店の実力を知るには最適なアイテム。ひとつだけ気になるのがデザインでこちらのお店のアイテムは全体的に華やかさに欠ける印象。もうひと段階ブラッシュアップされればもっとお店の名に輝きが増すと思う。

ジャンドゥーヤ

ナッツをふんだんに身に纏ったフォンダンショコラ仕立てのこちらのお店を代表する作品。ナッツが香ばしく主張のあるいいアクセント。甘さ控えめのシャンティがたっぷりと、ガナッシュもとてもなめらかで素晴らしいマリアージュ。
がっつりとショコラの濃厚な余韻を残しつつもすーっと溶けていく「口溶けの良さ」はこちらのお店ならでは。