パティスリーナオキ(PATISSERIE NAOKI)| SweetHoneyBee

おいしいプリンランキングならベスト10どころかベスト5には入っているであろう超有名スイーツ。 ゆうたんというのはパティシエのお子さんの名前で、子供達が安心して食べられるプリンをという思いを込められて作られたモノ。
安食さんのプリンを食べてパティシエの作るプリンはそこらのお店で食べられるレベルじゃないって感動したんだけど、この 「ゆうたんのおやつ」はさらにブラッシュアップした印象で、無糖の生クリームを加えることで、カラメルの苦みと共にカスタードの甘みをうまく引き出している。口当たりも瑞々しくて超なめらか。感動できるプリンがここに。

苺ミルクのタルト

ナオキで一番美味しいケーキ!?
以前これ目当てで来店したらイチゴのおいしい季節にしか出してないんですって言われちゃったんだけど、そのコダワリに恥じないとてもおいしいタルト。 イチゴ好きでこれを食べてないのは人生損してるかも。 「タルト フレーズ」が大人な女性なら、 「苺ミルクのタルト」は少女のような感じで対称的。 タルトの中には生クリームと練乳のようなあまーいあまーいホワイトチョコレートが隠されていて、香ばしいタルトの食感とともにイチゴの甘酸っぱさを優しく包み込むミルキーなテイストがたまらない。

タルトフレーズ

店内に敷居がないから待ち時間に厨房見てたら直生シェフ発見。行ったパティスリーではほとんどのところでシェフの姿を見かけることが出来たけど、金髪のあの人と金子シェフにも会ってみたいけどなかなか見かけない。
イチゴ好きにはたまらないタルトだけど、苺と言えば「エーグル・ドゥース」の認識があったけど、ナオキもかなりのハイレベル。
フレッシュな果肉の食感を残しつつも、コンフィチュール状になる手前のギリギリまで甘みを閉じ込めることで苺の持つ甘酸っぱさの魅力を最大限に引き出されている。
イチゴの上にはコンフィチュールでグラサージュされてて、宝石のような色といい、香りといい凄く色気も感じる。
中にはカスタードと生クリームがはいってるんだけど、ここはスポンジといいベースがしっかりしてて、特にプリンがおいしいだけあってナオキのカスタードはほんとうにおいしいことを再認識。 サクサクしたタルト部分もバターの風味豊かで非常においしい。イチゴの甘酸っぱさとカスタードと生クリームの甘さのすばらしいハーモニー。 食べづらいしタルトってあんまり好きじゃないんだけど、ここのはほんとおいしいと思う。

クレーム キャラメル

スポンジの部分がプリンになってる夢のケーキないかな～。いや、あるんです！ 「クレーム キャラメル」とはプリンの別名みたいだけど、見た目そのもののプリンのケーキ。 このビジュアル！ケーキ好きにはたまらない。
ナオキと言えばプリンが有名だけど、固めのプリンじゃないとすぐに崩れちゃってケーキの形として成り立たないので、ボトムを支えるようにスポンジも下の方に入ってたりするんだけど、このケーキのプリンは昔ながらのタマゴ感の出たカスタードタイプで、カラメルの苦みもなくあっさり目ながらコクもちゃんとあるカスタードで生クリームとの相性も相まって何個でも食べれそう。 プリン好きはとろとろタイプの「ゆうたんのおやつ」とこのケーキを買うことで2種類のプリンが楽しめちゃう。

かみうのデザート

日本で一番とも評される「ゆうたんのプリン」のプリンアラモード仕立て。もともとは西武渋谷限定だったものの、閉店とともに深沢店でも発売。こちらもシェフのお子さんの名前とか。フルーツの下には生クリーム、ゆうたんのプリンが入っている。ベースは一緒でフルーツがのっただけで値段が倍くらいするんだけど、陶器の値段も高いのかな。見栄えがいいので贈答用にいいかも。

シュー・ア・ラ・クレーム

こちらのプリンを一口食べてみればわかるけど、カスタードクリームは絶品！タカギほどの感動は無かったけど、パリっとしたシュー皮にバニラ感たっぷりのカスタードと王道ながら素材の良さを突き詰めた優しいお味のシュークリーム。
小ぶりながらお手頃な価格なのも素晴らしい。

深沢パイカスター

深沢店限定のシュークリーム。 「シュー・ア・ラ・クレーム」の方はあまり印象に残らなかったんだけど、こっちも買っといてよかった。
「シュー・ア・ラ・クレーム」にさらにパイ生地を練り込むことで、シュー皮の柔らかさとパイ生地のサクサク感という一つで二つの食感が味わえるんだけど、これが絶品！
あっさりだけど深い味わいのカスタードがパイ生地の食感によってアクセントを加えられた感じ。 シュークリームの食べ比べになったけど、食感ってほんとうに大事なんだと実感。これはリピ。