仁鍛

大行列店なうえに多くて限定一日20食ほどとハードルが高すぎてある意味幻のメニューだった中華そばがこちらでは昼前に行けばなんとか食べられるというのがありがたい。中華そばといってももちろん味は超濃厚な豚骨魚介で、つけ麺と違いこちらはあまり本店と味を変えていないらしい。一番乗りで行ったけど、結構周りでも中華そばのオーダーが。ビジュアルを一目見て人気あるの確信したけど、つけ麺とスープが同じ事もあってごぼごぼしたスープの見た目と言っていいのかめちゃくちゃうまみが詰まってそうな魚粉たっぷりなとろみのある濃厚そうな見た目で早く食べたくなる。麺は中細で絡みはまあまあかな。スープは動物系と節を5種類くらい組み合わせて複雑なうまみを表現してたと思ったけど、つけ麺の方は魚介が前面にくるのに対して中華そばは節の力強さは残しつつも動物系ともよく調和したバランスのいいタイプ。そば屋のカレーがおいしいように、おいしいつけ麺屋の中華そばのおいしさも鉄板かも。