中華そば さとう

注文が立て込むと若干テンパリ気味ではあるけど、実直そうな寡黙な主人が作り出すおいしい出汁のうまみを堪能できる中華そば。
神奈川で中華そばというと見た目も美麗な淡麗系が主流であるけれど、こちらは中細ちぢれ麺で、どんぶりを油が覆った見た目からもベクトルが違うもの。
場所柄作業着着た方も多いけど、土地に合わせたパンチすら感じる庶民派の中華そばと言えるのかな。
スープは印象に残るほどの美しい黄金色で雑味もなく、口当たりはまろやかな塩ベースかと思いきや醤油だそう。鶏の甘みに煮干しの旨みがふんわり染み渡る箸が止まらなくなりそうなこの一杯は目立たないながらも中華そばが復権しつつある中、その奥深さを知らせてくれるよう。