三三㐂（三三七）

とろりそば + 鶏皮

つけ麺屋さんが出してるラーメンは個性もあって大好き。こちらのも評判が高いので期待。一番人気の「煮番搾り」をベースにしたもので、鶏白湯スープに煮干しの出汁を加えた好みすぎる組み合わせ。鶏皮のトッピングもかなりおすすめみたい。
スープが泡立っているのが印象的だけど、名前の通り超濃厚なとろっとろスープ。麵が細麺なのでスープが絡みついてくる感じ。
見るからに好みそうな一杯だったんだけど、煮干しは意外やかなり控えめ。鳥の旨みも感じなく、味にまとまりのないなんかバラバラな印象。玉のイメージでいたからもっとストレートにインパクトのあるものを想像していたんだけど、なんか違和感のあるバランス具合。チャーシューはとろとろでめちゃくちゃおいしいんだけど、鶏皮が香ばしさもなければカリカリっとした食感の良さもなくいまいち存在感を感じない。名店と誉れ高く、鶏と魚介ということで葉月のような記憶に残るインパクトを味わえると期待したものの、味付けに尖る部分がなく単調なトーンで、大好きな組み合わせなのに好みと違っていたのがかなり意外だった。玉の姉妹店で鶏ベースと条件的に好みに合わないはずがないのでお店のウリでもあるつけ麺でこの店の真価を味わってみたい。