介一家

醤油が効いてるものの、コクは薄めというかライトな家系。食べる方の年代によって評価がわかれそう。自分は辛いモノがダメなので食せ無くて残念なんだけど、こちらのウリはオリジナルの激辛+家系なドラゴンラーメン。スープのうまみが増すって話なので体調のいい日にがんばって食べてみたい。

激辛家系の元祖は中本を超えるパンチ力！？家系の老舗が産み出す人気の激辛家系な一杯。

ドラゴンラーメンを産み出したのは山手店のオーナーではあるけれど、独立してしまったために鶴見店が本店となりドラゴンラーメンも受け継ぐことに。
辛さを段階でリクエストできるんだけど5は別次元とのことなので4で。蒙古タンメンよりは辛いかな。最近中本によく行くから自然と比較しながら食べる感じになっちゃったけど家系と激辛の組み合わせも中毒性がヤバイかも。

辛さがわからないのでおそるおそるスープを飲んでみたけど家系らしく豚の出汁がしっかりしてるのでコクと旨みがかなりわかりやすく辛さに負けていない。こちらはほうれん草が良いクッションで多めが嬉しい。自分の経験不足だけど、中本では辛さの向こうにあるモノがまだつかみ切れてないけどこっちは旨みの輪郭がはっきり。
こちらも韓国産唐辛子に味噌も加えているから濃厚な豚骨醤油スープとも相まって旨味の相乗効果になってるけど、更に家系の油は鶏油なので唐辛子との調和と共に甘さも加わりとんでもないパンチ力。ここに家系定番のニンニクを加えたらもうそれはそれは凄い。
中本には無い長所として印象が残ったのがなんといっても家系の特徴でもある太麺でこのスープを味わえると言うこと。やはりパンチのあるスープは太麺の方がスープをしっかり受け止めてくれる印象。中本のおかげで勇気を出せた激辛な家系は家系らしいワイルドさに辛味と旨味の爽快なハーモニーがあってかなりお気に入りの一杯に。