広豚麺 溝の口店

システムは百麺などと同じなので、最初に太麺、替え玉で細麺をチョイス。ここは最初から太麺か細麺選べるんだけど、手が込んでて、それぞれ出てくるスープがちょっと違ってたりする。
店主は元洋食のコックらしくフランス料理のスープ作りをベースにしてるとかで、百麺、らすたのスープとはちょっと異なる感じ。最初、一口スープを飲んだ時に不自然なくらい甘みを感じてあれっ？って思ったんだけど、底の方にあるカエシと混ぜていくと激変！ここ独自の味といってもいいまるでポタージュを飲んでいるかのような超クリーミーなとんこつスープに変化していって、脂の甘みも心地よくコラーゲンをたっぷりとってるみたいな特徴のあるスープが堪能できた。 鶏油の甘みだけじゃないと思うんだけど、野菜？果物？なにを入れてるんだろ。生姜の風味も他の家系と比べると強く感じる。店の中もそうだけど、スープに豚骨の臭みを感じるときがあるのが減点かな。