寿々㐂家

スープにインパクトを感じないのでお店の評判だけを見聞きして訪問した人には肩すかし感があるかもしれないけど、バランス型では最高峰。
こちらもそうだけど、家系のほとんどのお店で芸人の出川さんの実家ののりがつかわれているとか。麺はスープに負けない食べ応え最高の家系定番・酒井製麺。鶏油もほどよくギトつくような濃厚さはないものの、豚骨のコク、しょうゆがほどよく効いたよくあるライト系とは別格の味わい深さ。
たしかに超濃厚な武蔵家なんかのスープはインパクト十分でおいしいんだけど、学生時代はともかく中年を迎えて食べれるかというと人を選ぶと思う。
行列並んでて思ったけど、結構お年寄りが多いのに気がついて、家系ながらバランス型として極めていくことで世代を問わず長く付き合っていける一杯になっているし、リピートし続ける人気となっているのだと思った。