らーめん 陸

およそ二郎系とは思えない盛りの美しさ。いまでは「豚星。」の方が話題だけど、間違いなく二郎インスパイア系では最高峰の一つ。豚に定評のある上野毛二郎出身と言うこともあるのかロールケーキにもたとえられる厚みのあるチャーシューがまさに神豚とも呼ぶべき逸品。脂トロトロでたまらない。野菜もシャキシャキでキャベツ、モヤシと別々に茹でられ盛りつけられるこだわりがあのビジュアルの美しさに。
このお店のウィークポイントとしてスープがかなり少ない点が上げられるんだけど、その欠点を補ってあまりある豚の出汁のうまみが凝縮された濃厚さで甘みが強く、一度飲めばやみつきでニンニクを入れたときの破壊力はそれはもう素晴らしい。麺もワシワシ系で二郎っぽいエッセンスに溢れた一杯ではあるんだけど、食べ終わった後の印象としては二郎を食べた感はあまりしなく、二郎を昇華させた存在なのかもしれない。店内も清潔感に溢れ、コールも食券を渡すときに言っておけばいいので独特の緊張感もないからかなり入りやすいお店。

豚増しらーめん大盛

コールは食券を渡すときに、ニンニクはセルフなのでご注意。 支店も本店もスープは変わらないかな。
上野毛二郎出身なのでスープは似たタイプなのかなと思ったら、こちらは乳化させたタイプでスープの色からもわかるくらい醤油をかなり効かせてる。麺もごわごわ、雰囲気や店内から漂う匂いなんかは二郎なんだけど、スープを飲んでみると二郎とは違いを感じる手を加えたかなり濃いめの粘度のあるまるでポタージュのようなスープ。豚骨醤油ベースの二郎と家系の中間のようなスープと言われるのもなんとなくわかる気がする。
豚の出汁のうまみ、醤油のコク、強めの甘みとバランスよく仕立てられているんだけど、ちょっとしょっぱさも目立つかな。豚増し必須とも言われるこちらの最大のウリでもある豚はほんとにジューシーで満足度も高く非常においしい。